Schottischer Whisky - Cardhu Destillerie Speyside
Cardhu ist eine Destillerie im Speyside in Schottland. Sie liegt nahe Archiestown in Morayshire bei Cardow. Gemäß Überlieferung wurde die Destillerie unter dem Namen Cardow schon 1824 von John Cumming und dessen Frau gegründet. Heute gehört Cardhu zu einem internationalen Konzern und produziert einen Teil der Johnnie Walker Produktion.
Cardhu entstand um 1824 als Cardow, gegründet wurde die Brennerei vom Ehepaar Cumming. Die alte Distillery befand sich auf dem Mannoch Hill. Die Tochter der Cummings errichtete neben der alten Brennerei im Jahr 1884 neue Gebäude, die alten Brennblasen wurden damals an William Grant verkauft. Der baute damit Glenfiddich auf. Durch den Einsatz der neuen Brennblasen konnte Cardow seinen Output stark erhöhen, was das Interesse von John Walker (Johnnie Walker And Sons) weckte. Der kaufte Cardow schließlich im Jahr 1893 und Cardow wurde zu einem wichtigen Bestandteil des Johnnie Walker Blend. Nach den zwei Weltkriegen kam die Produktion dann längere Zeit mehr oder weniger zum Erliegen. Im Jahr 1960 wurde dann aber weider investiert und 1970 erweiterte man die Kapazität sogar. Aus dem Grund musste man neben dem Wasser vom Mannoch Hill auch Wasser vom Lynne nutzen. Im Jahr 1983 wurde Cardow in Cardhu umbenannt, 1987 ging die Brennerei an Diageo.
2003 erregten die Macher von Cardhu die Gemüter der Whiskyfreunde. Man stellte die Produktion des Single Malt ein und produzierte dafür mehr Blend, um die Nachfrage für Johnnie Walker Blends zu befriedigen. Allerdings wurde aufgrund der hohen Nachfrage nach Single Malts die Produktion im Jahr 2006 wieder aufgenommen. Sehr zur Freude der Single Malt Fans. Immerhin wird der Cardhu von vielen Kennern wegen seines weichen und doch nuancenreichen Geschmacks sehr geschätzt. Außerdem werden die Malts in schönen Flaschen abgefüllt und in der Regel formgerecht mit Kork und Buchenholzstöpseln verschlossen.
Cardhu ist Teil des Malt Whisky Trail
Adresse
Cardhu Distillery Knockando, Aberlour Banffshire, AB38 7RY