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Schottland-Wegweiser, der Guide für Schottlandurlaub

Schottische Käsesorten - Der Lanark Blue

Der Lanark Blue ist ein Käse aus Schafsmilch, der aus Lanarkshire in Schottland stammt.

Hergestellt wird der Käse seit 1985 in Ogcastle, nahe dem Ort Carnwath. Es handelt sich dabei um einen blauadrigen Schimmelkäse. Der Lanark Blue ist einer der ersten Blauschimmel Schafskäse, der seit dem Mittelalter überhaupt in Großbritannien hergestellt wird.

Für die Schimmelkulturen wird das Penicillium roqueforti eingesetzt, der bei vielen Blauschimmelkäsen zum Einsatz kommt.